2012年7月28日 星期六

國寶級師傅做的竹蒸籠~

去鹿港一定要排隊買幾盒阿龍師或者是阿振肉包、鹹蛋糕回家,不知道是不是心理作用,總覺得檜木蒸出來的肉包麵皮特別香~

想為家裡添購竹蒸籠已經觀望好久,在網路搜尋了資料認識赫赫有名、住在鹿港的國寶級蒸籠師傅陳錦煌先生,打了一通電話詢問訂製蒸籠的價錢,因為價錢不斐考量了一段時間才匯錢下訂單,陳阿伯說由於蒸籠都是手工製,匯款後需要等候一個月的時間,到時候再用宅配的方式寄貨~

4/14訂貨,收到的日期都已經是7/26,中間打電話詢問才知道阿伯因為手受傷一個人做不來,所以製作蒸籠的時間緩了又緩...........

然而等待是值得的~收到蒸籠時仔仔細細地欣賞阿伯細膩的工藝,每個接縫、每塊竹片編織出來的蒸籠就像個藝術品般,老爺說未來只要好好使用珍藏,竹蒸籠以後就是我們的傳家寶~



隨後謹慎的打了一通電話去鹿港,詢問蒸籠第一次使用該注意的事項和未來保養的方法,阿伯的老婆說煮一鍋滾水將蒸籠裡裡外外川燙過,使用完風乾5~6天或是曬太陽2~3天,讓蒸籠保持乾燥的狀態,這樣才不會發霉損壞,還順便為自家的蒸籠掛保證:「客人用了15年還堅固得很呢!!!」










馬上做了原味饅頭,簡單的饅頭在竹蒸籠裡需要經過15分鐘的蒸煮,蒸煮的同時隨著蒸籠冒出來的蒸汽,家裡滿是檜木清香............


第一次做的手工饅頭雖然大小不一,剛出爐仍然很受歡迎~

3 則留言:

  1. 哇, 這蒸籠簡直就是件藝術品, 不愧是國寶級手藝. 我一直苦尋不到好的竹蒸籠店家, 也想訂一只. 方便請問你的蒸籠多少錢 ? 和尺寸(直徑/高度) ? 你的好像是有加高吧 ?! 謝謝 我的e-mail : juliahsiang@gmail.com

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  2. 請問你是買3層嗎?價錢為?

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