巧克力貝果~

很少人能夠抗拒巧克力貝果的香濃可口的魅力，這個配方經過好多次的修改，外觀上從黑漆漆的顏色變成經典巧克力該有棕褐色的樣子~

麵包體則是將最佳比例的巧克力粉揉入麵糰包裹高溫耐烤巧克力豆，每一口有咬勁的貝果中融合巧克力最美味的苦甜口感，是好市多以原味貝果加了巧克力豆的巧克力貝果無法比擬的~

國寶級師傅做的竹蒸籠~

去鹿港一定要排隊買幾盒阿龍師或者是阿振肉包、鹹蛋糕回家，不知道是不是心理作用，總覺得檜木蒸出來的肉包麵皮特別香~

想為家裡添購竹蒸籠已經觀望好久，在網路搜尋了資料認識赫赫有名、住在鹿港的國寶級蒸籠師傅陳錦煌先生，打了一通電話詢問訂製蒸籠的價錢，因為價錢不斐考量了一段時間才匯錢下訂單，陳阿伯說由於蒸籠都是手工製，匯款後需要等候一個月的時間，到時候再用宅配的方式寄貨~

4/14訂貨，收到的日期都已經是7/26，中間打電話詢問才知道阿伯因為手受傷一個人做不來，所以製作蒸籠的時間緩了又緩...........

然而等待是值得的~收到蒸籠時仔仔細細地欣賞阿伯細膩的工藝，每個接縫、每塊竹片編織出來的蒸籠就像個藝術品般，老爺說未來只要好好使用珍藏，竹蒸籠以後就是我們的傳家寶~

隨後謹慎的打了一通電話去鹿港，詢問蒸籠第一次使用該注意的事項和未來保養的方法，阿伯的老婆說煮一鍋滾水將蒸籠裡裡外外川燙過，使用完風乾5~6天或是曬太陽2~3天，讓蒸籠保持乾燥的狀態，這樣才不會發霉損壞，還順便為自家的蒸籠掛保證：「客人用了15年還堅固得很呢!!!」

馬上做了原味饅頭，簡單的饅頭在竹蒸籠裡需要經過15分鐘的蒸煮，蒸煮的同時隨著蒸籠冒出來的蒸汽，家裡滿是檜木清香............

第一次做的手工饅頭雖然大小不一，剛出爐仍然很受歡迎~

夾餡貝果：葡萄奶酥貝果、紅豆煉乳貝果~

聽說有些人不愛吃沒有抹果醬或是夾東西的貝果，說的也是~剛出爐貝果如果還能抹上香濃滑順的乳酪抹醬，或者是花點工夫做個貝果三明治，美味度的確可以大大的加分~

為了懶人設計了紅豆煉乳、葡萄奶酥貝果，這樣夾餡的貝果還是第一次嘗試，兩種都是小孩最愛香甜滋味~偶爾帶點玩遊戲的心情做貝果，也挺有趣的..........

紅豆煉乳貝果

紅豆煉乳貝果剖面

葡萄奶酥貝果

葡萄奶酥貝果剖面

貝果創新口味大集合~

核桃貝果

蔓越莓貝果

巧克力貝果

原味貝果

全麥葡萄貝果

OREO貝果

蕃茄貝果

黑芝麻貝果



藍莓貝果

南瓜貝果

當發現新的食材，實現在貝果的製作上，每回製程中將做法、原料比例牢牢記在貝果專屬的筆記本中，往往經過不斷的修正、試味道，『貝果圓舞曲』所製作的貝果才能夠端上檯面~

黑糖、菠菜、紅蘿蔔、芋頭、香蕉、檸檬............貝果的無限可能，等待著我去開發~
 

蕃茄貝果~

酸酸甜甜的番茄乾本來買來只是要拿來當零嘴吃的，腦中頓時有一個想法：冰箱裡用來製作義大利麵紅醬的蕃茄罐頭所剩下的蕃茄汁與番茄乾結合，開發新口味的「蕃茄貝果」~

貝果算是簡單易學的麵包，想要製作很多口味的貝果也不是件難事，只是需要很多創新的想法和不斷嘗試、接受失敗的耐心，每回開發新口味的貝果都如獲至寶~

等待蕃茄貝果出爐都已經是晚上十點半了，看著一顆顆圓圓胖胖的貝果閃耀著發亮帶橘的橙色，這種喜悅是很難訴說的，作貝果是我最大的興趣，所以我做得很快樂、很滿足，希望可以將這份快樂傳達給每一位嘗過『貝果圓舞曲』生產出的貝果的大家~

『貝果圓舞曲』所生產的每一顆貝果全程都是手工製作，採用高級麵粉、果醬、果乾、堅果................新鮮原料製作而成，經過揉麵、發酵、整形、川燙、烘烤五段工序，因為製作上的用心和對原料的堅持，因此生產出的每一顆貝果更顯得珍貴，手工貝果每日供應限量供應中~邀請大家細細品嘗..........