Yammy Bagel~ 貝果圓舞曲

2012年8月6日星期一

『Yammy Bagel~貝果圓舞曲』訂購單

貝果的由來：

「貝果」是奧地利德語中的「beugel，指一種牛角麵包。與現在德語中的「bügel」相似，意思是馬鐙或環。

在英國倫敦貝果從19世紀中葉起就被銷售，貝果被波蘭裔猶太人移民帶到美國，在紐約發展成蓬勃的連鎖店。

Yammy Bagel材料成分主要為鹽、糖、酵母、水、和麵粉，為了創造貝果新奇滋味另有添加各式果乾、堅果、蔬菜泥、餅乾的新選擇，保證不添加任何防腐劑、麵包改良劑、人工香料~

每一顆貝果經過揉麵、整形、川燙、烘烤四道工續，產生外皮具咬勁的特殊口感，也因其低糖、低油脂、零膽固醇的優點，全家大小不論是早餐、下午茶、點心，品嘗Yammy Bagel的同時，健康無負擔~

Yammy Bagel品項：

(每種口味貝果、乳酪抹醬均為100g)

產品品項	單價	數量	合計
經典原味	30
濃郁可可	35
陽光蕃茄	35
野生藍莓	35
驚奇OREO	35
香脆核桃	35
蜂蜜肉桂	35
燕麥亞麻仁籽	35
全麥葡萄	35
酸甜蔓越莓	35
美式南瓜	35
奶油乳酪抹醬	80
藍莓乳酪抹醬	80
草莓乳酪抹醬	80
總計金額(未滿3000元冷凍宅配須150元運費)

Yammy Bagel貝果加熱方式：
1.微波爐加熱法：將貝果上方噴一些水，放在盤中用微波爐的自動模式，設定一分鐘即可；這個方法可以拯救放了好幾天水分流失的麵包，剛出爐超級柔軟，趁熱要快點吃，如果放冷了麵包就會變得更硬~

2.烤箱加熱法：建議使用小容量的烤箱，短時間內就可以達到高溫烘烤，如果是大容量的烤箱，時間允許的話盡可能先預熱200度，再放入從中間剖半的貝果烘烤，這個方式烤出來的麵包外皮酥脆，裡面有點Q度~

3.炒菜鍋加熱法：將炒菜鍋加水少許，鍋內放蒸盤，水滾後將貝果放盤裡中火蒸2~3分鐘即可，貝果蒸過有點像饅頭的口感，而且冷卻後麵包彈性依然很好，吃起來也不乾澀~

貝果保存方式：
當天沒吃完的貝果，冷藏可保存1~2天，建議存放在冷凍庫以維持麵包的保水性並可保鮮2個星期，將冷凍後的貝果放室溫下退冰回軟，加熱過就可以嘗到有如剛出爐般的美味貝果~

貝果吃法：
貝果是千變萬化的麵包，麵包體有很多作法，麵包餡也可以變化很多口味，如果喜歡甜的吃法，可以抹各種果醬、乳酪醬；如果喜歡鹹口味的貝果，就把它當作漢堡，抹上沙拉醬放起士片、生菜、培根、鮪魚、番茄、水煮蛋、洋蔥........，夾上各種配料就是豐盛營養的一餐。

Yammy Bagel訂購方式：

每種口味10顆包裝一袋，台中海線地區可在梧棲台灣銀行面交，其他地區為保持品質新鮮，採冷凍宅配(訂購金額3000元以上免運費，3000元以下運費150元)。
由於貝果均採手工限量製作，下單後約需3~5個工作天寄達，煩請耐心等候~

Yammy Bagel訂購專線：0912-790742許小姐

匯款方式：戶名：許芳綾

郵局代號：700

郵局帳號：01413950149399

轉帳後請mail(susan-sfl@hotmail.com)或電話確認你的帳號、訂購數量、姓名、電話、地址

Yammy Bagel~貝果圓舞曲感謝你的訂購和支持，未來我們將陸續推出各式新口味的優質貝果，以及美式風味手工餅乾~最新訊息可上網搜尋『Yammy Bagel~貝果圓舞曲』部落格http://yammybagel.blogspot.tw/或是FACEBOOK『Yammy Bagel~貝果圓舞曲』粉絲專頁

2012年8月4日星期六

蜂蜜肉桂貝果、OREO貝果~

淡淡的肉桂香氣貝果，是外國人難以抵擋的美味，通常外國人在挑選貝果口味時，一定會要上幾顆蜂蜜肉桂貝果，輕微的肉桂刺鼻味，開啟你潛藏的味蕾...............

OREO除了泡在牛奶吃還可以揉入麵糰中喔!!!將OREO壓碎成餅乾屑屑放入麵糰中做成好吃的貝果，不只小孩愛吃大人也喜歡嘗鮮，獨一無二的OREO獨家販售中~

2012年8月1日星期三

健康新選擇~燕麥亞麻仁籽貝果

亞麻仁籽預防以及改善乳癌、動脈硬化、便秘、老人痴呆症、心臟疾病、手腳冰冷麻木、糖尿病、心血管疾病............

燕麥的營養價值很高。燕麥的脂肪含量居所有穀物之首，相當於大米、白面的4∼5倍，且其脂肪主要由單一不飽和脂肪酸、亞麻油酸和次亞麻油酸所構成，單是亞麻油酸就佔了全部不飽和脂肪酸的35%~52%。燕麥又含有人體所需的8種氨基酸與維生素E，其含量亦高於大米與白面。燕麥還含有維生素B1、B2與葉酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、錳等多種礦物質與微量元素。燕麥不但營養成分豐富，而且營養價值極高，已被列為保健食品。

燕麥和亞麻仁籽組合製作而成的貝果~營養豐富是老人小孩、忙碌的上班族補充體力很棒的選擇~

製作貝果常常會遇到大家對貝果軟硬度喜好不同的困擾，Yammy Bagel經過多次的實驗修改配方，為的是做出大眾都能夠接受、軟硬適中的貝果~

一位住在台北的老奶奶吃過Yammy Bagel製作的核桃貝果，雖然她連甚麼是〝貝果〞都沒聽過，卻拉著老伴迫切的想知道訂購的方式，希望以後還有機會吃到這樣美味的食物~

想著老奶奶年紀大了、牙齒雖然已經沒有那麼強壯，啃咬著貝果顯露出幸福表情的樣子，雖然每天窩在烤箱前數小時努力的揉麵糰，等待貝果出爐的心情卻是愉快的.............

特別製作了健康養生的『燕麥亞麻仁籽貝果』，獻給愛貝果、愛健康、愛自己的你們...............

2012年7月31日星期二

巧克力貝果~

很少人能夠抗拒巧克力貝果的香濃可口的魅力，這個配方經過好多次的修改，外觀上從黑漆漆的顏色變成經典巧克力該有棕褐色的樣子~

麵包體則是將最佳比例的巧克力粉揉入麵糰包裹高溫耐烤巧克力豆，每一口有咬勁的貝果中融合巧克力最美味的苦甜口感，是好市多以原味貝果加了巧克力豆的巧克力貝果無法比擬的~

2012年7月28日星期六

國寶級師傅做的竹蒸籠~

去鹿港一定要排隊買幾盒阿龍師或者是阿振肉包、鹹蛋糕回家，不知道是不是心理作用，總覺得檜木蒸出來的肉包麵皮特別香~

想為家裡添購竹蒸籠已經觀望好久，在網路搜尋了資料認識赫赫有名、住在鹿港的國寶級蒸籠師傅陳錦煌先生，打了一通電話詢問訂製蒸籠的價錢，因為價錢不斐考量了一段時間才匯錢下訂單，陳阿伯說由於蒸籠都是手工製，匯款後需要等候一個月的時間，到時候再用宅配的方式寄貨~

4/14訂貨，收到的日期都已經是7/26，中間打電話詢問才知道阿伯因為手受傷一個人做不來，所以製作蒸籠的時間緩了又緩...........

然而等待是值得的~收到蒸籠時仔仔細細地欣賞阿伯細膩的工藝，每個接縫、每塊竹片編織出來的蒸籠就像個藝術品般，老爺說未來只要好好使用珍藏，竹蒸籠以後就是我們的傳家寶~

隨後謹慎的打了一通電話去鹿港，詢問蒸籠第一次使用該注意的事項和未來保養的方法，阿伯的老婆說煮一鍋滾水將蒸籠裡裡外外川燙過，使用完風乾5~6天或是曬太陽2~3天，讓蒸籠保持乾燥的狀態，這樣才不會發霉損壞，還順便為自家的蒸籠掛保證：「客人用了15年還堅固得很呢!!!」

馬上做了原味饅頭，簡單的饅頭在竹蒸籠裡需要經過15分鐘的蒸煮，蒸煮的同時隨著蒸籠冒出來的蒸汽，家裡滿是檜木清香............

第一次做的手工饅頭雖然大小不一，剛出爐仍然很受歡迎~

2012年7月18日星期三

夾餡貝果：葡萄奶酥貝果、紅豆煉乳貝果~

聽說有些人不愛吃沒有抹果醬或是夾東西的貝果，說的也是~剛出爐貝果如果還能抹上香濃滑順的乳酪抹醬，或者是花點工夫做個貝果三明治，美味度的確可以大大的加分~

為了懶人設計了紅豆煉乳、葡萄奶酥貝果，這樣夾餡的貝果還是第一次嘗試，兩種都是小孩最愛香甜滋味~偶爾帶點玩遊戲的心情做貝果，也挺有趣的..........